青砖黛瓦藏古韵，石板街巷揽烟火。历经岁月洗礼的安顺古城，一直是本地人休闲闲逛、外地游客感知黔中文化的首选之地。往日游客逛古街，看的是老屋古建、品尝传统小吃；如今，越来越多本土青年扎根街巷，以年轻视角解读古镇，用创新思维改造传统业态，为古朴老街注入独属于新生代的鲜活气息。

杏记茶苑顾客围炉煮茶

儒林路上的杏记茶苑，是安顺古城最早完成业态迭代、极具代表性的青年商户之一。杏记茶苑此前落户于力生路，年轻经营者陈婷凭借敏锐的行业洞察力，看见古城文旅不断升温的发展潜力，果断整体搬迁至儒林路。早在围炉煮茶尚未风靡时就抢先布局该业态，凭借新潮的休闲模式，积攒了大批固定客源。

立足夏季文旅消费热潮，今年五一，杏记茶苑顺势增设全新子品牌窗口——泉森冰淇淋。区别于市面上泛滥的普通水果、巧克力、香草口味冰淇淋，这支年轻创业团队另辟蹊径，深耕安顺本土物产，打造专属本地的特色冷饮。

据陈婷介绍，为了精准适配本地市民与游客的口味，店内工作人员前后耗时二十余天反复调试配方，今年三月还专门前往上海学习新式甜品制作与门店运营经验。目前门店主推三款特色主打口味，也是区别于其他冷饮门店的核心亮点：以平坝大米搭配纯奶制作的大米原味，奶米相融，口感绵密醇厚；甄选优质刺梨原浆调配而成的刺梨口味，酸甜清爽，原汁原味还原贵州山野风味；创意折耳根口味经过数十次配比优化，弱化食材刺鼻腥味，实现入口温润，咀嚼之后独特草本风味慢慢释放。

泉森冰淇淋

“市面上的冰淇淋千篇一律，任何城市都能吃到。我们作为本土年轻人，入驻古城的初衷，就是想做只有在安顺古城才能吃到的味道。”陈婷在采访中坦言，“很多人对折耳根口味第一反应都是抗拒，但我们坚持先试后买，不强推产品，试吃过觉得合适再消费，目前整体接受度远超我们的预期。刚开业的那几天，泉森冰淇淋单日最高订单500单以上。”

店长陈蕾补充说道：“除三款特色冰淇淋外，还推出折耳根凤梨果饮，后续还计划研发安顺本地茶叶口味产品，深挖本土资源，把安顺特色推广出去。”

“我第一次吃到大米和折耳根口味的冰淇淋，起初觉得很新奇，试吃之后发现创意和口感双在线，能明显感受到本地年轻人创业的用心。”来自上海的游客陈诗韵说道。

古城里，像这样大胆创新的青年创业者还有不少。90后主理人吴昺汉精准拿捏年轻群体消费偏好，主打抹茶系列甜品与特色咖啡，搭配刺梨气泡水等本土化饮品，凭借高颜值、新口感，在古城接连落地三家门店。作为首批入驻古城的新生代创业者，吴昺汉表示：“老街区不该被时代固化，年轻人有义务用新潮业态，让老古街被更多年轻人看见。”

市民方嵩感慨：“现在的老街越来越年轻化，我每次来古城都能发现很多不一样的变化，老字号守住烟火，年轻人带来新潮玩法，新旧结合，古城才更有生命力。”

游客在旧州东街拍照打卡

这样的青春活力，也流淌在旧州的街巷间。过去，旧州古镇东街大量古朴砖木铺面长期闲置，为盘活闲置资产、均衡古镇业态布局，东街全方位提质改造，通过“古朴底色+年轻活力”的定位，推行“一店一特色”模式，植入地戏面具、安顺蜡染等民俗元素，重点培育手作文创、精品咖啡、古风体验等年轻化业态。

同时，东街面向全省大学生，推出专属的零成本创业孵化模式。由项目方全额承担房租、装修、铺货所有成本，创业者仅负责日常经营，双方按比例分红。该模式一经推出，便吸引一众平均年龄24岁左右的青年创业者返乡入驻。

“古镇文化底蕴深厚，但过去业态过于传统，很难留住年轻游客。年轻人审美新潮、思维灵活，更懂得当下游客的真实需求，这也是我们大力招募青年主理人的核心原因。”旧州东街改造项目负责人张鑫接受采访时说道。

旧州古镇东街手作店内，游客正驻足挑选文创饰品。

曾经常年摆摊售卖手作的创业者任廷华，借着本次创业扶持政策，顺利拥有线下实体门店，主营中药材手串、豆荚文创、缠花饰品等原创手作；曾远赴杭州就业的何尉慈，毅然放弃外地高薪工作，返乡开设古法香薰店，深耕古镇慢生活体验业态。青年店主们熟练运用抖音、小红书等新媒体平台，自主拍摄古镇风光、分享店铺日常，单条视频曝光量稳定维持在3至5万，线上引流反哺线下消费，成为东街独特的宣传优势。

从安顺古城独具特色的本土创意冷饮、特色甜品，到旧州东街百花齐放的民俗手作与文创业态；从自主创业探索新路，到政策扶持孵化人才，安顺青年，跳出传统商户固化思维，依托老街古韵底色，结合新生代审美与潮流玩法，让老街包容新潮，赋能文旅融合，更显独特城市温度。

安顺市融媒体中心记者
周雪
编辑：胡晓
校对：张家晨
二审：杨代灿
三审：康馨月