4月22日，关岭自治县首届药膳技能大赛在辖区云贵高原道地药材关岭集散中心开赛。此次大赛以“药食融关岭・康养民族乡”为主题，吸引了19支参赛队伍同台竞技，带来了25道融入关岭本土特色药材的药膳作品，为现场观众呈现了一场兼具美味与养生价值的味觉盛宴。

 比赛现场，烟火气与药香味交织，氛围热烈非凡。各参赛队伍凭借对本土药材的精准把控和对烹饪技艺的匠心钻研，有条不紊地进行食材处理、药材搭配与烹饪制作。随着一道道药膳陆续出锅，黄精、何首乌、天麻、杜仲等关岭道地药材与食材完美融合，化作色香味俱全的养生佳肴。

 “我带来了什锦野菜水饺、石斛明目鱼汤和龙虾补肾汤三道菜，里面融入了绞股蓝、大蓟、小蓟、山芹菜、铁皮石斛等多味本土道地药材，既能满足口腹之欲，又能起到滋补作用。”参赛选手于锦江介绍道。

 为确保赛事公平公正，大赛特邀中医、中药、餐饮、药材产业等多领域专业人士组成评委团，严格按照药食同源、食材配伍、烹饪技艺、观感品相、营养安全与文化创意等评审标准，现场开展评分、统分与专业点评，最终评选出一二三等奖及若干优秀奖，既肯定了参赛选手的技艺水平，也为药膳行业树立了品质标杆。

 近年来，关岭自治县立足本地丰富的道地药材资源，持续推动民族医药产业发展，此次药膳技能大赛的举办，正是该县推进“桥旅医养”融合示范区和民族医药创新先行区建设的重要实践，既为药膳从业者搭建了交流学习、展示技艺的平台，也让当地民族医药文化借助舌尖美味得到更好传播。

 “举办大赛旨在深度挖掘本土药食同源资源和民族药膳特色，推动药膳产业与文旅康养、民族医药深度融合。”关岭自治县卫生健康局副局长聂威廉表示，下一步，该县将以此次大赛为契机，持续深耕民族医药康养领域，依托资源优势打造特色药膳品牌，不断丰富“桥旅医养”融合发展内涵，让传统药食同源文化走进大众视野，激活道地药材、餐饮文旅等产业发展活力，以医药康养产业助力乡村全面振兴，切实把资源优势转化为发展优势和民生福祉。

安顺市融媒体中心记者

高   智