深冬时节，关岭自治县综合产业园内的关岭椒香源食品有限公司依然一派热火朝天的生产景象。炒制车间内，机械作业不停，工人忙碌不断，浓郁的煳辣椒香气弥漫厂房；包装区里，自动化设备飞速运转，一袋袋封装完好的煳辣椒、鲜花椒辣椒面接连下线，按照订单装袋入箱后，即将搭乘快递货车发往全国各地。

 工人正在根据订单进行产品装箱

“一年到头都在忙生产，2025年产值达到了1.6亿元，时常会出现供不应求、订单‘爆单’的情况。”该公司董事长王伟笑着告诉记者，临近春节，这段时间订单更是接连不断，每天中通、圆通、邮政3大快递公司都要运走3车各类煳辣椒产品。

 该公司新建的二期厂房

1.6亿元的年产值，不仅是关岭首个食品类亿元企业的诞生，更是传统农特产品成功转型升级的生动范本。这番热闹景象的背后，谁能想到，其前身是320国道旁的家庭小作坊。在高速取代国道的转型期，断桥煳辣椒的“马路市场”日渐萧条，小作坊式生产的质量瓶颈与渠道局限，让这一地方名产陷入发展困境。

2021年，怀揣着三代人对断桥煳辣椒的情结，王伟成立关岭椒香源食品有限公司，以“公司化运营+标准化生产”打破枷锁，入驻产业园开启集约化发展之路，当年便获评省级农业产业化重点龙头企业，为后续的“亿元跨越”奠定了根基。

工人在生产线上作业

“能在2025年实现1.6亿元产值，品质是我们最硬的底气。”该公司总经理刘唯指着生产线上的辣椒原料介绍道。为守住传统风味，该公司定制专用炒制设备，精确把控柴火焙烤的时间与火候，既保留了手工煳辣椒的醇厚香气，又实现了规模化量产；在原料采购上，与省内外优质产区建立长期定向合作，精挑细选红龙、艳椒、S17等上等红辣椒与关岭本地花椒，从源头筑牢品质防线。

在坚守传统的同时，创新成为产值跃升的关键引擎。该公司组建专业研发团队，紧扣消费升级趋势，在经典煳辣椒基础上，相继推出木姜子辣椒面、鲜花椒辣椒面等特色单品，形成“经典+创新”的产品矩阵，覆盖多元消费需求，其中鲜花椒辣椒面成为现象级爆款，占公司产值60%以上份额。即将投产的二期厂房，不仅可实现无菌化、自动化、智能化、一体化生产，还将新增酸汤和油豆豉火锅底料生产线，进一步拓宽产品赛道，为产值增长注入新动力。

该公司特色产品——鲜花椒辣椒面

电商转型则进一步让断桥煳辣椒迈向全国大市场。走进该公司仓库，工人们正忙着根据线上订单分拣、打包，半自动打包机每小时可包装1500袋，即便如此，仍需加班加点才能应对激增的订单。“以前靠线下经销商铺货，市场局限在西南地区；现在打造、推广了‘老王妈’‘汉小二’等一批特色煳辣椒品牌，并通过电商直播、达人带货，产品直接卖到了全国消费者的餐桌上。”刘唯介绍，目前日均线上订单稳定在3.5至4万单，2025年线上销售额占总营收的80%以上。

来自全国各地的订单堆成了小山

企业的蓬勃发展，离不开地方政策的精准托举。关岭自治县立足特色农业资源禀赋，通过东西部协作资金扶持、完善产业配套设施等举措，为该公司提供了从产业园入驻到产能扩张的全周期支持，而企业也以实际行动反哺地方，吸纳周边近百名群众“家门口”就业，员工月均工资3000元以上，让群众既能兼顾家庭，又能实现稳定增收。

快递公司货车正在装货

临近新春，该公司的生产车间里，机器声、包装声交织成一曲蓬勃发展的新年乐章。“下一步，我们将继续扎根关岭沃土，深耕特色调味品赛道，加大新产品研发力度，打造全国响当当的煳辣椒系列品牌，为乡村振兴再立新功！”提及今后发展，王伟言语铿锵。

安顺市融媒体中心记者

高    智