近日，中央广播电视总台“总台文创”联合贵州省农业农村厅重磅推出“新春贵礼”联名礼盒，关岭牛投食品有限责任公司研发生产的“牛肉薄片”凭借上乘品质与独特风味成功入选，与黔北麻羊、凯里酸汤、都匀毛尖等12个贵州农产品区域公用品牌并肩，成为礼盒中唯一的牛肉制品，以文创为桥，传递“贵品出山”的新春祝福。

“新春贵礼”联名礼盒

　　能从众多优质“贵品”中脱颖而出，关岭牛的天生优势不可或缺。作为国家级重点保护畜禽品种、贵州四大名牛之首，关岭牛生长于关岭自治县喀斯特山地间，饮山泉、食百草，造就了繁殖率高、屠宰率高、出肉比例高、氨基酸含量高、蛋白质含量高和脂肪含量低的“五高一低”独特特质。其肉质自带天然草本奶香，鲜而不膻、嫩而不柴，为优质产品奠定了坚实基础。

　　考究的制作工艺，更是此次入选的关键“加分项”。走进公司生产车间，一派繁忙景象映入眼帘，工人们身着统一工作服，规范佩戴口罩、头套和手套，在生产线上有条不紊地忙碌着。一块块精选关岭牛肉被精准切成薄片，经秘制调料腌制后，均匀铺展在专制铁盘上，随后送入加工房进行长达数小时的精心烹制。

工人正在生产“牛肉薄片”

　　“这款牛肉薄片是我公司2025年全新研发的产品，精选关岭本土小黄牛为原料，历经切片、配料、腌制、定型、加工等多道精细工序，推出原味、孜然、香辣三种口味，一经上市便深受消费者青睐。”该公司生产负责人胡占贵说。

　　为了锁住自然本味，该公司建立了全链条品质管控体系，从20个自有牧场源头把控，对每一头关岭牛实施10代家系4代跟踪的“一码溯源”，确保原料品质可控；生产环节采用48小时锁鲜工艺，通过零度排酸、手工剔筋、低温滚揉等极简流程，最大程度保留牛肉的营养成分与鲜嫩肌理，最终呈现出薄厚均匀、醇香酥脆的绝佳口感。

“牛肉薄片”产品

　　“入选‘新春贵礼’联名礼盒后，订单量大幅增长，我们正全力以赴抓生产、保供应。”该公司常务副总经理黄正旭表示，目前已顺利完成10000份牛肉薄片礼盒订单，同时还在开足马力赶制广州、北京、深圳、珠海等城市的市场合作订单。截至目前，新年订单金额已达360余万元，较去年同期增长50%，市场认可度持续攀升。

　　从村BA、村超等乡村赛事的“冠军奖品”，到总台联名的“新春贵礼”，关岭牛不仅早已成为贵州特色农业的“金字招牌”，更以全产业链实力生动诠释了“生态好物”的市场价值。黄正旭透露，公司将继续深耕关岭牛深加工产业，不断研发更多优质产品，让这头从喀斯特大山走出的名牛，带着贵州的风土人情与生态温度，走向更广阔的全国市场，让更多人领略贵州特色农产品的独特魅力。

安顺市融媒体中心记者

高智