青山叠翠，溪流潺潺。镇宁自治县江龙镇木志河村山脚，一汪清泉顺流而下，注入整齐的鱼池。体型健硕的鲟鱼自在游弋，尾鳍翻动间，划出涟漪。作为江龙镇特色生态产业，冷水鱼养殖正通过“养殖筑基、加工增值、品牌破局”的全链探索，让一尾尾冷水鱼成为带动群众增收的“致富鱼”。

江龙镇地处长江、珠江流域交汇处，森林覆盖率高，溪流密布，水温常年低于25℃，水质纯净，是养殖鲟鱼的天然宝地。“我们发展冷水鱼养殖，靠的就是得天独厚的水资源和生态优势。”江龙镇副镇长陈佳佳介绍，目前镇域内有2家大型冷水鱼养殖场，年产鲟鱼160万斤。同时，充分发挥产业辐射带动作用，联动本寨镇布局2个标准化养殖场，区域年产鲟鱼总量可达100万斤，初步形成连片发展、抱团增收的产业格局。

走进贵州忠发水产养殖有限公司基地，60余个标准化鱼池依次排开，山泉水长流不息。工人们正忙着打捞、分拣鲟鱼，准备发往外地市场。“以前主要卖活鱼，生意辛苦，利润还薄。”公司负责人谢振忠坦言，这两年鱼市不景气，养殖成本每斤8至9元，市场收购价仅10元。加上产品销往云南、广州等地，长途运输成本高，市场波动大，“好鱼卖不出好价钱”成为产业发展瓶颈。

转机始于企业主动求变，政府精准赋能。为打破发展瓶颈、拓宽增收路径，2024年，谢振忠主动外出考察学习，远赴广东潮汕潜心钻研专业鱼丸制作工艺，深耕水产品深加工技术，立志推动产业转型升级。

与此同时，政府干部在常态化企业走访中，精准捕捉到企业转型升级、延伸产业链的迫切需求，主动靠前、精准服务。工作人员多次与企业座谈交流，深入剖析市场痛点与产业优势，为企业答疑解惑、提振发展信心，同时积极协调解决项目用地、手续办理、技术指导等各类难题，提供全程跟踪式保姆服务，为产业深加工发展保驾护航。

政企同心聚力，产业蝶变升级。2024年9月，贵州忠发水产养殖有限公司投资180万元建成锦隆食品加工厂，顺利拿下安顺市首张水产品生产加工SC许可，补齐本地水产加工短板。项目投产后，产业成效快速显现。同年11月，工厂首批鱼丸送检合格，正式投放市场；12月，产品亮相成都中航工业职工年货展会，凭借口感鲜嫩、生态健康的特质收获广泛好评，成功与中航工业达成初步合作意向。至此，江龙冷水鱼实现了从单一“卖活鱼”到多元“卖加工品”的关键跨越，有效锁住产业利润，让特色水产产业真正提质增效。

走进锦隆食品加工厂车间，剔骨、打浆、成型、包装等工序一气呵成，工人们身着工作服，忙碌有序。“深加工让鲟鱼身价倍增，效益提升3至5倍。”加工厂生产负责人陈廷玺介绍，目前加工厂一期2条生产线，年产能36吨鱼丸，可加工21万斤鲜活鲟鱼，产值达1100万元。

陈廷玺算了一笔账：3斤鲜鱼出1斤鱼丸，3斤活鱼只能卖30元，而1斤鱼丸出厂价50至55元，扣除成本，每斤多赚四五元。“自己养自己加工，原料成本更低，价格就有竞争力。”

谢振忠表示，未来将聚焦全链条发力。一方面，扩大养殖规模，规范养殖标准，提升鲟鱼品质和产量；另一方面，做强加工环节，加大产品研发投入，新增肉制品、预制菜等生产线，提升附加值；此外，拓宽销售渠道，线上线下同步发力，对接大型商超、电商平台、企业团购，打响江龙冷水鱼品牌，让生态鲟鱼“游”向更广阔的市场。

一尾生态鲟鱼，串联起生态保护、产业发展、群众增收的良性循环。陈佳佳表示，江龙镇将持续立足优良生态禀赋，坚持生态优先、绿色发展理念，深耕冷水鱼特色产业，持续完善“养殖、加工、销售”全产业链体系，不断提升产业附加值与品牌影响力，打造极具地域特色的乡村振兴产业名片，以特色产业赋能地方高质量发展。

安顺市融媒体中心记者

李伟 詹艳