6月17日，记者走进平坝区夏云中心小学的学生食堂，给人第一印象就是明亮、干净：一排排餐桌餐椅摆放整齐，取餐区的窗口边放着已消毒的餐具，学生们井然有序地排队盛饭。

      夏云中心小学食堂实行学生错峰就餐，保障用餐秩序。

　　三椒肉沫、红烧茄子、肉片炒菜花和鸡蛋汤……热腾腾的午餐十分丰盛，学生们吃得津津有味。“在学校也能吃到营养丰富的午餐真的很幸福。饭吃好了，我们学习也更有劲了！”一年级学生杨民圣高兴地说。

　　“学校严格按照《贵州省农村义务教育学生营养午餐推荐带量食谱》要求进行食材采购，科学配餐，营养供餐，做到了每餐‘三菜一汤’，合理搭配了动物性和植物性食物，每天食材种类达到12种以上（每周25种以上），为学生提供科学营养、色香味俱全的营养午餐，真正提高了供餐质量，保障我校青少年儿童健康成长营养需要。”夏云中心学校副校长黄宇介绍说，该校学校食堂为自办自管模式，校长为学校食堂安全第一责任人、分管安全副校长为食堂安全总监，一名专职教师任食堂管理员兼食品安全员，由学生代表、教师代表、家长代表组成了学校膳食监督委员会，接受学生、家长和社会监督，保障了营养改善计划在阳光下运行。

       每日食谱合理搭配蔬菜、肉类，让学生们吃饱更吃好

　　自主供餐的实施不仅进一步解决了农村学生午餐问题，让学生们一放学就可以吃到热气腾腾的饭菜，还让学生们吃得安全、健康、营养，也为不少家长们解决了无法兼顾工作和孩子的后顾之忧。午餐的味道不仅留在了学生的胃里，也烙在了家长的心中。“现在政策好，我家孩子来学校读书，有营养午餐吃，不仅吃得好，还安全，更重要的是营养，作为家长我很放心。”夏云中心小学学生家长王艳对“国家提供营养午餐”很满意。

　　“把食品安全摆在首要位置！”这是国务院在2011年印发的《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》提出来的。校园食品安全一直都备受社会关注，那么如何保证学生在吃得饱的基础上，能够吃得安全、放心？

　　记者了解到，夏云中心小学在切实把好食材质量关，确保关键环节安全可控的前提下，积极推行“明厨亮灶”工程，加强对食品加工全过程监管，打造“透明厨房”，实现“阳光操作”。

      师生可同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。

　　“学校食堂粗加工区、切配区、烹饪区、洗消区、储藏库等关键部位都安装高清摄像头，并在学生就餐大厅显著位置安装电子显示屏。师生可以同步观察食堂食品加工制作的全过程，对食品制作过程进行实时监督。校园食品安全容不得一丝马虎。在食品安全保障上，学校不断地完善相关制度，采取有效举措，确保师生舌尖上的安全。”黄宇介绍。

制度上墙

　　在学校食堂物资储藏室，米、面、油、调料等食材规整摆放，储藏室管理员一应信息和岗位职责等规章制度张贴在墙面显眼处。“食品加工严格执行卫生操作规定，确保采购、加工等各个环节的食品安全。并在学生集体食用前，由专人负责对菜品留样，留样食品保存不少于48小时。”黄宇介绍，除此之外，学校实行校领导试餐、教师陪餐制度，确保食品安全放心。

　　“包括米、油、肉类和蔬菜等所有食材，均由区教育局按程序挂网招标，中标公司统一配送，同时，对食材严格落实查验入库制度，食堂管理员每天对采购食材的重量、保质期、新鲜度等进行严格把关。从源头上保证了食品安全和学生健康。”夏云中心小学食堂管理员、食品安全员施永荣说，每年春季、秋季新学期，教育部门还会同市场监督等部门，对学校食堂开展全覆盖、无死角检查，重点对食堂管理、安全卫生、食谱公示、留样记录、食材贮存、进出库登记、加工等进行检查，对发现的问题，现场指出，立即整改。

学生享受美味午餐时刻

　　“夏云中心小学现有六个年级56个班级，有学生2944人。近年来，随着农村义务教育学生营养改善计划的实施，孩子们吃得饱，更吃得好，吃得营养、科学，身体素质也越来越棒。”夏云中心小学校长孙伟说，一份小小的营养午餐，不仅关系到在校学生的健康，更关系到办人民满意教育的进程。他说，将继续致力于为学生提供更好的饮食服务，在科学供餐、提升供餐质量的同时，保证学生从“吃得饱”向“吃得营养、科学、均衡”转变，全力推进学生营养改善计划提质行动，让学生们在学习和成长的道路上更加健康、快乐。