这世间有一种绿，是梵净山云雾里醒来的颜色。

5月31日至6月1日，2026抹茶大会在贵州省铜仁市江口县举行。大会以“一抹相承，聚势拓新；梵净抹茶，香溢天下”为主题，500余名国内外行业专家、政企代表与业界精英齐聚梵净山下，共谋中国抹茶产业高质量发展大计。

2025年8月1日日暮时分的世界自然遗产地梵净山新金顶。申逸恺 摄

办一次盛会，兴一个产业。这是中国抹茶产业的一次高规格盛会，更是铜仁多年来深耕抹茶产业，向世界发出的郑重邀约。

而铜仁，是有这份底气的。

（一）

“梵净抹茶是什么茶？”这个问题，在铜仁有着最朴素的答案。

山有魂，茶有根。

要读懂梵净抹茶，须先读懂梵净山。

这座被列入世界自然遗产名录的“黔山第一”，在铜仁人心中是一座有灵性的山。其腹地森林覆盖率达97%，生活着7900多种野生动植物，常年云雾缭绕，恍若仙境。土壤有机质含量高，富含茶树所需的各种微量元素；北纬27度的阳光穿过云层，变得克制而绵柔——“高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染”——这一切恰如其分地满足了抹茶生长习性，造就了绝佳生态环境。

2025年6月28日，云雾缭绕中的梵净山一角。申逸恺 摄

梵净抹茶，便是在这样的山怀里长成的。

它以梵净山片区优质茶树鲜叶为原料，经覆盖遮阳、蒸汽杀青、超微研磨而成。它是中国新兴的抹茶公用品牌，承继着唐宋茶道的一脉遗风。它因山而得名，也因山而有了“魂魄”。

山给了茶最干净的“基因”，茶还了山最芬芳的“名片”。抹茶与梵净山的相遇——可谓是天时与地利的“双向奔赴”。

2026年4月23日，在江口县一抹茶体验馆，两名游客正在打卡拍照。申逸恺 摄

走进江口县坝盘镇九龙山，500余亩抹茶核心基地正静卧在晨雾之中。茶农们穿行在茶垄间，除草、清枝，手法利落。江口县九龙山茶叶有限公司总经理龚敏会蹲在茶垄间，捻起一片覆过黑纱的嫩叶，对着光细细地看。“抹茶的品质，生态是底色，管护是成色。”她的声音很轻，怕惊扰了这片安静生长的叶子。

她说的是抹茶生长最关键的二十天。期间，茶树被黑色遮阳网严严实实地捂着，光合作用被抑制，茶氨酸却在这幽暗中悄然积蓄。苦涩褪去，鲜爽升起——这便是梵净抹茶那口令人难忘的“鲜”的来处。

可以说，正是梵净山这般不可复制的生态禀赋，孕育出了色泽翠绿、香气鲜爽的梵净抹茶。

（二）

深山“一抹绿”何以惊艳世界？

如果将时针拨回数年前，很难想象，藏在梵净山深处的这抹绿色，能在短短几年间走遍世界。

驱车驶入贵茶集团的产业园区，全球最大的单体抹茶车间便矗立在群山环抱之间。换上白大褂，戴上头套鞋套，经风淋室除尘——进入这间制药级无菌车间的仪式感，会让人恍惚以为正要走进一间手术室。

车间里，四条智能化生产线昼夜不息地运转。从茶芽杀青、低温干燥到超微研磨，二十余道工序全程在冷链中完成。一粒茶芽从离开枝头到变成细若尘埃的粉末，其间经历的每一秒温度、每一微米细度，都被精密地控制着。

江口县贵茶产业园

而这些抹茶最终要面对的，是欧盟五百余项检测指标的严苛审视。农残、重金属，零容忍。梵净抹茶是国内唯一同时通过日本、欧盟双重严苛检测并斩获中、欧、美、日四大有机认证的抹茶产品——这串认证的背后，是铜仁抹茶人十年如一日的坚持。

“生态是铜仁抹茶的根基，质量是铜仁抹茶的生命线。”铜仁市农业农村局茶产业发展科科长、正高级农艺师徐代刚的这句话，说得朴素，却字字千钧。守住绿水青山不是一句口号，是每一垄茶园的生态管护，是每一批原料的逐项检测，是每一个生产环节的绝不妥协。

山里的茶好，靠的是天赐的生态，更靠的是铜仁茶人那股子拼劲。

生态是底色，标准是底气。正是这份执着，换来的是一组足以让贵州人自豪的数字：2025年，全省抹茶产销量达2500吨，稳居全国第一、全球第二；产品出口至美国、日本、德国等54个国家和地区，与国内外300多家新茶饮头部企业深度合作，综合产值突破13亿元。铜仁已建成“梵净抹茶”核心基地10万余亩，发展抹茶家庭农场1000余家，带动10万余户群众增收。

2025年9月14日，江口县贵州贵茶（集团）有限公司的抹茶生产车间一片繁忙，工人们正在加紧完成产品订单。 申逸恺 摄

近年来，铜仁市更是参照欧盟等国际标准，制定推广《梵净抹茶》《梵净碾茶》团体标准和《梵净抹茶茶园建设》《梵净抹茶茶园管理》地方标准，建立和完善“从茶园到茶杯”全产业链标准体系，产品检测合格率连续多年达100%，被中国茶叶流通协会授予“中国高品质抹茶基地”称号。

而一组广为流传的数据更令人印象深刻——全球约每消费七杯抹茶，就有一杯原产地来自铜仁。一座藏在贵州深山的小城，就这样静悄悄地成了世界抹茶版图上不可忽视的坐标。

时针拨回现在——藏在梵净山深处的这抹绿色，在短短几年间走遍世界，已经成为现实。

2025年4月3日，江口县贵州贵茶（集团）有限公司的抹茶生产车间一片繁忙，工人们正在加紧完成产品订单。 申逸恺 摄

“从深山到云端”，在电商领域，铜仁抹茶更是走出一条从“养在深闺”到“全网热销”的突围之路。“我们线上销量呈阶梯式攀升，单场直播带货销量破万单是常事。”贵茶集团电商负责人冯万林说起这些时，语气里有掩不住的振奋。这些曾经“养在深闺人未识”的深山好物，如今通过一根网线直连千家万户，成了年轻消费者追捧的“网红爆款”。

2026年开年，贵茶集团生产的抹茶已陆续发往美国、英国、沙特、马来西亚、荷兰、意大利等多个国家和地区，国内外订单稳步攀升，实现产销两旺，截至4月底，贵茶抹茶产销突破1100吨，同比增长率42%，其中出口达370吨。

（三）

盛会为媒，向世界发出铜仁邀约。

当下，抹茶正从“小众品类”加速走向“大众消费”。随着健康消费持续升温，新茶饮、烘焙食品、功能食品等新兴消费场景加快拓展，抹茶作为兼具传统文化底蕴和多元应用价值的重要茶类产品，迎来前所未有的发展机遇。这缕来自唐宋的千年茶香，正迎来它最好的时代。

梵净抹茶，已经做好了准备。

5月27日，2026抹茶大会新闻发布会在贵阳举行。中国茶叶流通协会副会长姚静波在会上表示，铜仁依托梵净山优越生态资源、集约化茶园基础、现代化抹茶精制能力和“梵净抹茶”区域品牌，持续完善“种植—加工—研发—销售”一体化产业体系，积极打造“中国抹茶之都”和“中国高品质抹茶基地”，为中国抹茶产业高质量发展提供了鲜活样板。

鲜活样板——这四个字，分量很足。

2025年8月28日，铜仁中南门历史文化旅游区一茶舍，青年们正在体验宋代点茶（无人机照片）。申逸恺 摄

在这份亮眼“成绩单”的背后，是一条从种植到加工、从研发到销售的全产业链生态体系。作为农业产业化国家级重点龙头企业和梵净抹茶产业的“链主”，贵茶集团牵头组建了覆盖全省70余家茶企的“贵茶联盟”，通过标准化种植、精细化加工、品牌化运营，带动梵净抹茶实现全产业链发展。

面向“十五五”时期，铜仁在本次发布会上锚定目标：建成4000个家庭农场、20万亩核心基地、300条碾茶生产线，实现一万吨抹茶、一万个消费场景、一百亿产值，持续做大做强抹茶产业。同时贵茶集团董事长兼总经理蒙祖德在发布会上也透露，贵茶集团已制定“2026至2030”五年战略：2026年实现抹茶产销量5000吨，2030年突破一万吨，占据全球市场二分之一。

数字背后，是九龙山上茶农指尖的温度，是车间里机器不眠的轰鸣，是直播间里此起彼伏的“上链接”，是集装箱跨海远渡的汽笛。

……

江口县抹茶原料基地翠色葱茏。

梵净五月，满山叠翠。

盛会前夕，位于江口县的梵净抹茶小镇于5月29日火热开街。涵盖茶饮消费、文创产品、非遗体验等多元业态的46家商户已悄然入驻。

此时此刻，群贤毕至，盛会开启。

铜仁正以干净黔茶——向世界发出邀约：

“一抹相承，聚势拓新；梵净抹茶，香溢天下！”

2026年5月29日，江口县太平镇梵净抹茶小镇开街现场（无人机照片）。申逸恺 摄

站在梵净山脚下眺望，满目苍翠之间，茶园如海浪般起伏。风过处，茶香袅袅。这杯从好山好水里长出来的茶，承载的不仅是千年茶韵的文化记忆，更是一座城市对绿色发展的执着信仰——梵净抹茶，正站在一个新的历史起点上，向世界讲述一个关于绿水青山与金山银山的中国故事。