青砖黛瓦映古韵,茶香漫巷引游人。走进碧江区中南门历史文化旅游区,古朴的街巷间飘来一抹清新的茶香——梵净抹茶正悄然融入古城烟火。茶艺展演、特色茶饮、创意甜品、抹茶精酿……各类业态轮番亮相,传统文化与抹茶特色产业在此碰撞交融,激活了古城的消费活力,也让这片历史街区焕发了生机。
在古城核心街区的茶文化体验点,古色古香的茶席旁,茶艺师陈芳身着素雅服饰,正从容演绎抹茶冲泡技艺。温器、调膏、点茶、奉茶,一系列动作行云流水。“大家注意,看一碗茶汤点得好不好,主要看三个部分——泡沫是否绵密、是否厚重、是否泛白。打得越好,泡沫保持得越久。”她一边细致讲解抹茶的产地优势、冲泡要点与文化渊源,一边现场展示点茶技艺。细腻的抹茶膏在茶筅搅动下泛起绵密泡沫,引得过往游客纷纷驻足,沉浸式感受传统抹茶文化的独特魅力。
来自广东的游客郭女士是第一次在现实中体验点茶,她难掩新奇与兴奋:“以前只在电视剧里看过点茶,今天亲手做了一次,感觉特别奇妙。铜仁的抹茶颜色很正,喝起来很清爽,确实不一样。”体验完毕后,她特意在现场选购了抹茶曲奇和颇具特色的文创产品,准备带回去与亲朋好友分享这份来自梵净山下的独特茶香。
慕名而来的江苏游客汤月瑶则在朋友的推荐下专程前来探访。在喝到那杯原汁原味的“廿柒葉”抹茶饮品后,她连连竖起大拇指:“我点了抹茶冰淇淋和抹茶饮品,和我之前喝到的不一样,一点也不甜腻,也没有浓厚的苦涩,入口有回甘,满是茶香。”
抹茶文化的风靡,也带动了古城商户抢抓机遇、大胆创新。古城内多家小吃店、甜品铺、饮品店纷纷借力梵净抹茶资源,打破传统产品局限,推出系列特色抹茶单品。抹茶糍粑、抹茶米豆腐、抹茶酥饼、抹茶拿铁、抹茶酸奶、抹茶面条……琳琅满目的创意产品将本地小吃与抹茶风味巧妙结合,既有地方烟火气,又添茶香新滋味。
蛮王米酒专卖店便是吃上抹茶红利的典型代表。此前,蛮王酒业主营白酒业务,为迎合市场,他们推出了抹茶米酒,一时间店铺营业额大涨。“我们的抹茶米酒口感好,现在日均销售200多桶。”门店负责人郭仕斌自豪地说,“很多游客专门冲着抹茶米酒而来。除了抹茶米酒,我们还有桑葚、刺梨等米酒。只要持续推出游客喜欢的新品,生意就会更红火。”
不止是传统酒类商家尝到了甜头,古城里的茶饮业态同样借势而起。坐落在中南门老街的“抹么哒”抹茶饮品店,如今已成为年轻游客争相打卡的网红地。让人意想不到的是,几个月前这里还是一家主打传统梵净山茶的老式茶馆。店铺负责人徐雨锋感慨地介绍起转型缘由:“随着梵净山旅游热度攀升,越来越多的游客来到铜仁都想体验‘抹茶之都’的特色饮品,于是我们把传统茶馆升级成了抹茶馆。”
如今,店里有抹茶生椰、抹茶拿铁、抹茶冰激凌等十多款新潮茶饮,店面成功转型,客源得以有效盘活。
中南门古城的特色抹茶产品兼顾颜值与口感,迅速成为古城新晋“网红”,吸引游客纷纷尝鲜消费,持续拉动街区的夜间经济和假日经济。据悉,依托“中国抹茶之都”的品牌效应,中南门现已集聚“廿柒葉”“抹香集”等7个本土抹茶品牌,入驻抹茶商户40多家,形成了“古街区+抹茶IP”深度融合的特色商业集群。刚刚过去的五一假期,中南门历史文化旅游区接待游客预计达34万人次,同比增长16.97%;带动综合收入1700万元,同比增长17.08%,文旅融合的活力持续迸发。
以文塑旅,以茶兴商。如今的中南门古城,以梵净抹茶为纽带,串联起文化体验、休闲消费、观光打卡等多元业态,让茶文化可看、可品、可玩、可购。一抹抹茶香,激活了古城新消费,既擦亮了碧江特色产业名片,也让历史古城在产业赋能下持续升温。(碧江区融媒体中心记者 任琴超 部分图片来源于网络)