金秋十月，漫山金刺梨缀满枝头，金黄鲜果在山野间次第成熟，迎来集中采收的丰收时节。在金刺梨产业发展一线，贵州得宝农业科技有限公司以科技创新为抓手，深挖金刺梨深加工潜力，推动一颗颗金刺梨鲜果实现价值蝶变，走出一条特色农业提质增效、循环发展的新路子。

金刺梨基地

今年4月，贵州得宝农业科技有限公司自主研发的金刺梨饮品相关技术成功拿下五项国家发明专利，企业在金刺梨精深加工领域取得关键性技术突破，为本地金刺梨产业高质量发展注入强劲科技动能。

作为深耕金刺梨深加工的综合性农业科技企业，贵州得宝长期聚焦产业链创新攻关。此次获批的五项国家发明专利，覆盖加工生产多个核心环节，针对性破解行业长期存在的金刺梨汁酸涩难调和、活性营养易流失、加工副产物利用率偏低等难题。其中，果渣高值化利用技术，将以往直接废弃的金刺梨果渣转化为酵素生产原料，打通资源循环路径；专属发酵工艺专利，则在最大限度保留维C、SOD等核心活性营养物质的基础上，优化产品风味口感，实现营养与风味兼顾。

生产车间

“我们每年收购大量金刺梨，随之产生数量可观的果渣。”贵州得宝农业科技有限公司总经理张文凯介绍，公司是省内首家探索酱香发酵工艺处理金刺梨副产物的主体，榨汁后的果肉、果渣通过液态酱香发酵工艺充分利用，开发金刺梨酵素产品；发酵后的残渣纤维软化，还可进一步加工成膳食纤维饼干、点心等食品，真正做到对金刺梨原料“吃干榨净”，依靠资源循环有效对冲生产成本。依托这套工艺，企业现已实现金刺梨果渣资源化利用率100%。经过多轮发酵加工，果渣可转化为高端饮品、酵素、休闲食品等多元产品，既解决固废处置难题，丰富产品矩阵，也为企业开辟新的增收渠道。

该公司负责人介绍情况

“金刺梨中含有大量不溶于水的大分子营养物质，传统压榨工艺很难把这部分营养融入金刺梨原汁。”贵州得宝农业科技有限公司技术研发副总吴健说，依托发酵专利技术，能够把这类大分子物质转化为人体易吸收利用的有效成分，融入发酵原液，进一步提升产品营养价值。

金刺梨发酵加工中

眼下正是金刺梨集中采收、鲜果上市的关键窗口期。满山硕果累累，农户忙着采摘转运，鲜果源源不断送往加工厂。为稳定优质原料供给，充分释放专利技术红利，最大化挖掘鲜果价值，贵州得宝全面开启金秋金刺梨鲜果收购工作，以标准化收购流程严把原料质量关口，串起“田间采收、规范收购、精深加工、价值提升”的全产业链条。

谈及下一步发展，张文凯表示，公司将持续深耕金刺梨发酵系列产品研发，重点布局功能性产品研究。目前正联动省外龙头企业开展金刺梨醋相关研发，持续在金刺梨发酵技术赛道发力。同时深化与国内权威科研机构合作，开发适配大众健康消费需求的新产品，持续把金刺梨特色产业做强做优。（程倩 安顺市融媒体中心记者 鲁开伟）

编辑：胡    晓

校对：张家晨

二审：吴    丹

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