在安顺西秀，一份份酸汤产品被国家赋予“数字身份证”。消费者扫码酸汤相关产品，即可追溯从田间蔬果到餐桌风味的完整旅程，食材、工艺、品质等要素信息，在指尖一目了然。

南山婆产品展厅

今年5月，贵州省通信管理局向南山婆公司正式颁发工业互联网标识服务许可证。至此，酸汤行业专属的工业互联网标识解析二级节点宣告落地投用。这是酸汤行业的全国唯一，也是贵州生态食品产业的首个。

这个二级节点究竟解决了什么痛点？简单来说，它给每一袋酸汤、每一桶酸汤粉面、每一批原料乃至每一段物流信息，都打上了统一规范的“标识码”。过去，食品溯源有不少局限于企业内部批次记录，一旦产品流通到经销商或终端，信息链便出现断裂。如今，通过工业互联网标识解析体系，从种植基地的施肥记录、发酵车间的温湿度数据，到物流运输的在途轨迹、门店上架后的扫码查询，全流程实现了数据互通与实时管控。

南山婆产品

“二级节点不单是酸汤的‘数字身份证’，更为酸汤产业建起了一座‘数据大桥’。”南山婆信息管理中心总监邱生锋表示，这一节点不仅服务于企业自身，还将面向全行业开放，从而整体提升“贵州酸汤”的区域品牌信誉度。

节点的落地，在生产端带来了看得见的变化。过去依赖人工记录和事后抽检的质量管控模式，正在被“一物一码、一码到底”的数字化闭环所取代。一旦某批次产品出现质量波动，系统可在秒级内定位到具体原料来源、加工时段及操作班组，大幅压缩问题处置时间。而在消费者端，只需用手机扫描产品包装上的标识码，便可验证真伪、查阅检测报告、了解酸汤的风味特点——信任成本的降低，直接转化为复购率的提升。

追溯信息画面截图

今年第一季度，南山婆公司产值同比增长31.7%，继续保持良好发展态势。然而，跳出常规的“产值增长”叙事来看，南山婆正在探索和实践一条更具示范意义的路径——将传统发酵工艺中那些宝贵的经验智慧，转化为“可度量、可追溯、可优化”的数字资产。

“‘非遗传承+科技创新’是南山婆高质量发展的核心路径。”邱生锋表示，让资源禀赋和产能扩张拥抱数据这一核心生产要素，南山婆正汲取着数字化带来的新质生产力。

从600年前屯堡军民带来“百味酸为首”的华夏酸食技艺与贵州特有的酸汤文化深度融合，到今天南山婆依托屯堡酸食非遗和益生菌数智发酵技术让贵州酸汤出山出海；从一座酸汤产业超级基地到一张数字网，南山婆的创新引领或许还只是起点。当全国酸汤行业标识解析二级节点在西秀区点亮，它所照见的，是一个传统产业在数字经济浪潮中主动求变的勇气与远见。

安顺市融媒体中心记者

唐国栋

编辑：陈亮

校对：程丽匀

二审：杨代灿

三审：康馨月