“老板，来一碗大碗牛肉粉，多加辣椒！”“大竹签烤肉太香了，这次逛古城终于吃上啦！”“五一”假期首日，安顺古城游人如织，烟火气十足。一批本土餐饮品牌凭借地道风味，让市民重温情怀、游客一站式打卡，在舌尖美味中感受安顺独特魅力。

蒋记牛肉馆

　　清晨七点半，古城街巷刚苏醒，蒋记牛肉馆已是一派忙碌景象。后厨内，牛骨汤底咕嘟翻滚，米粉在沸水中舒展，店员们手脚麻利地烫粉、切肉、加料，一碗碗热气腾腾的牛肉粉快速递到食客手中。“‘五一’游客多，我们每天准备1000碗粉，备足140斤牛肉、25斤牛筋、25斤牛肚，还特意增派到8名员工，就为让大家不用久等。”老板蒋松汶一边招呼客人，一边笑着介绍。

　　筋道爽滑的米粉、醇厚浓郁的牛骨汤、大片入味的牛肉，搭配秘制辣椒，是刻在安顺人骨子里的味道。“假期一家人来古城逛，出门就能吃到从小吃到大的牛肉粉，方便又暖心！”市民吴仕琪带着孩子吃得满足，话语里满是亲切感。门店内座无虚席，本地食客寻味而来，外地游客慕名打卡，鲜香滋味里，藏着最动人的家乡情怀。

蒋记牛肉粉

　　古城巷陌，风味多样。紧邻牛肉馆的INSTA STATION咖啡馆内，另一番清新风味悄然走红。主理人吴昺汉专注“贵州本土+咖啡”创意，将刺梨、抹茶融入特调，解锁别样味蕾体验。“这次假期前升级了冰淇淋设备，用欧标仪器、纯奶浆制作抹茶冰淇淋，就是想给游客更好的体验。”吴昺汉说。酸甜清爽的刺梨气泡咖啡、绵密醇厚的抹茶冰淇淋，让游客在醇香中品味贵州特色。“刺梨气泡咖啡太好喝了，酸甜解腻，很有本地特色！”来自六枝的游客严辰熙点赞道。

游客排队购买抹茶冰淇淋

　　循着香气往里走，蒋记龙府大竹签烤肉店人气更是火爆。炭火滋滋作响，肉块在竹签上翻滚烤制，油脂滴落，香气弥漫整条街巷，引得过往游客纷纷驻足。“安顺古城人流大、氛围好，我们把店设在这里，就是要把最正宗的大竹签烤肉带给外地游客，也让本地人在家门口解馋。”总经理蒋松介绍，“五一”前门店已备足新鲜食材、完成全员服务培训，秘制蘸料搭配现烤食材，一口下去，外焦里嫩、唇齿留香，春节期间就收获了满满好评，假期里更是座无虚席、口碑相传。

蒋记龙府大竹签烤肉店人气火爆

　　青石板路上人流如织，街巷间香气交织。这个“五一”假期，安顺古城以地道美食为媒，串联起市井烟火与文旅活力，一碗粉、一杯咖啡、一串烤肉，既暖了人心，也让安顺味道香飘更远，成为假期里最动人的文旅底色。

　　安顺市融媒体中心记者

　　罗野