“这家水饺是老味道了，听说搬回古城，我们专门过来吃。”在安顺古城炮台街，市民刘宪带着家人坐在三元桥水饺店里，一边等着刚出锅的水饺一边说。

游人在炮台街巷区悠闲逛街打卡

　　今年元旦以来，历经修缮的炮台街以上世纪八九十年代复古风情的全新面貌亮相，青石板路干净整洁，复古街巷古色古香，不少本地街坊、外地游客循着香味而来，让这条百年老街重现热闹烟火气。

　　特色商铺沿巷排布，市民游客往来其间。
　　炮台街位于安顺古城核心区域，街巷间，二十余间商铺依次排开，烙锅、烤小肠、蜘蛛粑、特色卤味等本土小吃和老字号齐聚，汇集了安顺人记忆深处的市井味道。如今的炮台街完整保留了老城街巷肌理，既守住了安顺的历史韵味，又与周边历史街区相连，成为古城里人气最旺、烟火气息最浓的区域之一。

市民在炮台街复古场景前拍照打卡

　　开街即火爆，离不开一批本土老字号的回归与坚守。三元桥水饺店主李星告诉记者，店铺已经营业十余年，最早开在古城的三元桥边，后来几经搬迁，这次看到炮台街招商，第一时间就决定回来。
　　“古城人流量大，氛围也好，我们还是想回到老街，守着老味道，也守着老顾客。”李星说，元旦假期期间，店里每天接待量在400人左右，很多都是从小吃到大的老街坊，特意寻过来捧场，整体客流比之前搬迁的地方提升不少。

　　现包现做，三元桥水饺用手工工艺还原老味道。
　　店里水饺坚持每天手工现包，主打鲜肉、大葱、韭菜等传统口味，同时也在尝试新馅料和彩色水饺皮，适应更多年轻人口味。依托“三元桥”连中三元的美好寓意，这次回归古城，店铺还做了升级：推出状元饺，顾客点状元饺可以现场敲锣鼓讨彩头，还能免费领取许愿牌，挂到三元桥处，为家人、学子送上祝福。
　　同样在1月1日正式营业的怪噜老七，是安顺人熟悉的39年老店。店主张凯坦言，搬到炮台街之后，人气比预想中还要好。“元旦期间每天人流量都在500人以上，平时一到饭点基本都是满座。”张凯说，客源既有本地老熟客，也有不少来自贵阳、云南、广西的游客，有的是刷到网友推荐顺路来吃，也有人专门开车过来，就为一口正宗安顺老味道。临近春节，店里自制的腊肉、香肠格外抢手，作为每年的“年货爆款”，今年已经卖出800多斤。
　　谈及春节营业安排，张凯也给出了暖心回应：往年春节店铺都会歇业休息，今年考虑到古城游客增多、市民需求旺盛，决定春节不打烊。“不想让大家跑空，不管是本地人还是外地来的游客，过年期间来古城，都能吃上一口热乎、地道的安顺菜。”

　　瀑布奶茶将苗族银饰、蜡染元素融入包装，展现安顺民族文化特色。
　　瀑布奶茶店长陈思敏也向记者介绍，自己的店铺目前正在炮台街筹备开业，之所以选择入驻这里，正是看中了古城日渐增长的人流量与热闹的街区氛围。“我们店里会布置一些苗族特色的装饰，奶茶杯子也设计了苗族蜡染、银饰和黄果树瀑布的元素，还印上了‘21度的城市安顺 黄果树下纵享平安顺义’这句话。”陈思敏表示，希望借助奶茶、咖啡这种年轻人喜爱的饮品，把安顺的民族文化和城市特色展现出来，也尽自己的一份力，宣传家乡的文化与风景。

市民游客在炮台街入口处拍照打卡

　　在街巷里，随处可见拿着小吃边走边逛的游客，也有坐下来慢慢品尝的市民。来自北海的游客郭亚龙和家人一路逛到炮台街，接连尝了两家老店后连连称赞：“老街改造得很有味道，不杂乱、很舒服，既有老城的感觉，又很适合旅游打卡。”带着孩子来逛街的市民赵三妹说：“我家以前就住在这条街，现在变化真的大，干净、漂亮、热闹，老字号都在，吃的还是以前的味道，很有归属感。”
　　老城韵味与市井温情在此相融，老店铺坚守传统味道，新商户带来新鲜活力，让这条百年老街在焕新升级后，成为市民休闲、游客打卡的好去处，也让安顺的烟火气息与文化底蕴，在街头巷尾、一食一味中真实可感。

　　安顺市融媒体中心记者
　　周雪