清洗、粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀、发酵......在西秀经开区熊猫精酿（安顺）酒业有限公司生产车间里，小小的麦芽经过一系列加工制作后，便成了一罐罐风味独特的精酿啤酒。

熊猫精酿啤酒的自动化生产设备

　　“对于国内市场来说，精酿是一种‘舶来品’，从公司成立之初到现在，我们想做的就是把精酿变得更本土化、多元化，更中式化。”熊猫精酿（安顺）酒业有限公司生产负责人陈彪说。

　　如何本土化？本土化的精酿，要符合中国味的精酿产品，而不仅仅是简单照搬国外精酿产品。在品牌打造上，熊猫精酿选取了蜂蜜、陈皮、生姜等大量的本土原材料。“很多精酿选择的蜂蜜都是意大利蜂所产，但熊猫精酿选择用特有的中华蜂产的蜂蜜，相比之下，这种蜂蜜香味更浓、味道更甜，酿出的酒味道更为醇厚，市场认可度更高。”陈彪告诉记者，在中国人的饮食习惯里，生姜不仅是调味品，更有驱寒养生的效果，所以熊猫精酿在酿酒工艺中创造性地加入生姜。除了生姜之外，熊猫精酿也将一直被认为是清热解毒佳品的菊花加入酒中，把酒和养生巧妙的融合在一起。

生产车间一角

　　一直以来，熊猫精酿都在不断创新推出更本土化的产品。“我们推出的‘二十四节气’系列精酿啤酒就是从中华传统文化中获得的灵感，每一个节气都有对应的产品，每款产品都选用相应节气时令的作物，目前24款精酿啤酒已经全部推出。”陈彪介绍道。

　　精湛的酿酒工艺加上独特的中式风味，熊猫精酿产品广受好评，不仅远销芬兰、日本、新加坡、英国等国外市场，在国内广东、北京、上海、云南等地也颇受年轻人欢迎。“我们主要采取线上网店﹢线下直营门店的销售渠道。线下直营门店能够让我们更好的了解市场，掌握消费者喜好，便于改良产品风味。目前，我们的自营店已经进驻了不少城市，在昆明、德宏、西双版纳、昭通等云南地区就已经开了十四家自营店，贵阳、安顺门店也在经营中。”陈彪说。

生产线上的精酿啤酒

　　除了精酿之外，该公司也在紧锣密鼓的筹备威士忌产品。“从2021年就开始研发威士忌产品，产品预计明年5月份面世，届时我们将成为贵州第一家生产威士忌的厂商。”陈彪表示，不论是精酿，还是威士忌，每一款产品熊猫精酿都致力于将本土化，让其更具地域特色和本土风味。

　　“去年受到疫情影响，公司的产值在2000多万元左右，今年市场回暖，公司生产线实现满产生产，预计今年年产值能够突破5000万元，更好助力安顺经济社会发展。”对于今年预期目标，陈彪信心满满。

安顺日报融媒体中心记者

刘凤 实习生 郭丹