畜牧业作为农业农村经济的支柱产业，对巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接具有积极的促进作用。近年来，我市立足良好的自然条件和资源禀赋，坚持把肉牛产业作为巩固提升脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的重要产业来培育，推动肉牛产业规模化、标准化、市场化水平不断提升，走出了一条群众增收致富的“牛路子”。

农户的养殖场

创新发展模式，念好肉牛“产业经”

行走在关岭自治县新铺镇的分带轮牧养殖基地，在高山之间，昔日的荒凉石脊如今已被葱茏草海所覆盖，一株株牧草扎根其中，一头头牛儿在草里若隐若现，自由地散步、享用鲜美的草料。

“我们采用分带轮牧自然生态围栏，让牛儿山上跑，吃中草药，喝山泉水，增强牛的抗病能力。”高诗波说。

分带轮牧基地

高诗波口中的“分带轮牧”即把草山划分成几个区域轮牧饲养。由于境内山高、坡陡、谷深，荒山荒坡多，新铺镇利用挖掘机将荒山荒坡以“坡改梯”的形式平整为梯田，种植优质牧草并划分饲养区，有规划地将牛群赶到指定区域进行轮牧饲养。

“分带轮牧”有什么好处？

高诗波回答道：“通过这种模式我们定期更换采食区域，让牧地休闲30天以上，遗留在原牧地上的虫卵或寄生虫可被阳光杀死。同时，大量种植多年生高产皇竹草，减少岩石裸露面积，根据皇竹草生长周期等合理划区轮牧，通过牛粪还田反哺轮牧草场，实现可持续发展，也进一步提升了石漠化治理水平。”

高诗波是新铺镇人，他与高林、秦海兵三人作为返乡创业的致富带头人，通过与金融部门争取“金融资金”扶持，共同筹资91万元，就近利用草资源，将牛舍建设在草山上。在持续壮大优质牧草种植规模的基础上，不断探索和创新养殖模式，以达到降本增效的目的，形成“分带轮牧”养殖模式。如今，草场面积发展到1300亩，牛舍面积2200平方米，以养殖能繁母牛为主，现存栏113头，真正做到“草跟牛走”，实现生态和经济效益双丰收。    

健壮的肉牛

新铺镇不断在饲养模式上下功夫，从最初的村级合作社集中饲养，到“四统三分六个有利”的关岭牛养殖小区建设，再到乡村振兴新阶段的“分类饲养、分带轮牧”，每一次“更新换代”，都是在实践中汲取养分、实现产业“结晶”的收获过程。

新铺镇只是我市创新肉牛产业发展模式的一个缩影。近年来，安顺以“龙头企业+农户”为组织方式，以家庭牧场和养殖小区为重点，市级SPV公司重点把好购牛质量关、技术服务关、产品销售关，不断探索创新发展模式，迅速壮大肉牛养殖规模。

2022年，在市委市政府的坚强领导下，通过全市上下的努力，我市肉牛产业发展总体保持稳定，产业规模与种源保护取得新突破。全市有肉牛养殖龙头企业11家，建有万头牛场3个，年出栏100头规模及以上肉牛养殖主体74个，适度规模家庭牧场455个，10头以上规模养殖户1109个。贵州爱上大肥牛平坝万头牛场和关岭育肥场全面投产运营，牛场设计和设施配备处于全国领先水平。关岭牛保种场运行良好，关岭牛种公牛站建成投产。

延长产业链，按下发展“加速度”

我市通过招商引进农业产业和食品加工龙头企业，在肉牛养殖扩量、提质、增效的同时，延链强链，增加牛肉附加值，推进产业融合发展。

走进镇宁自治县牛来香公司，记者跟随工人经过严格的消毒程序，进入加工厂车间。一阵阵轰鸣声传来，解冻、煮肉、凉肉、炒制、摊盘、烘烤、分拣……工人们在生产线上各自忙碌，经过10余道流程，历经10余小时，五香牛肉等产品新鲜出炉。

牛来香生产车间

牛来香是一家集商品牛的屠宰、加工及销售为一体的省农业产业化经营重点龙头企业，其产品从普通生产车间走进了航天“空间站”。

经过三十年的发展，贵州牛来香实业有限公司已经成为现资产总额达到8000多万元，年利税400多万元的规模以上企业。

牛来香公司只是近年来我市致力于加强屠宰加工与品牌创建的一个例子。目前，全市建成肉牛屠宰及加工企业3家，年屠宰加工能力20万头。投产精深加工龙头企业4家，培育牛产品加工领域省级龙头企业5家。牛肉深加工产品“三碗粉”“南山婆”“苗阿爹”发展态势良好。牛来香“烧烤牛肉”“五香牛肉”入选“神七”“神十三”中国航天员食品。“关岭牛”获巴拿马万国博览会金奖，旗舰店开到贵阳、青岛等地，“三碗粉”走出国门畅销海外。我市牛肉正从“养得好”向“卖得好”转变。

“牛超市”

在数字赋能与创新驱动方面，贵州爱上大肥牛牧业有限公司纳入全市肉牛数字化试点企业，已建“中国肉牛大数据交易中心平台”，涵盖肉牛养殖相关数据采集、分析、处理，助力提升肉牛饲养水平，提高经济效益。同时，我市创新财政涉农资金投入，2022年全市已成立3家肉牛产业 SPV公司，其中西秀众鑫牛产业发展有限公司建设的蔡官万头牛场即将投入使用，成为全市“牛超市”。关岭县贵州大肥牛众鑫饲草饲料有限公司建设的关岭牛牧草物流园已开工。

此外，我市不断加强饲草供应与秸秆利用，饲草料供应和肉牛产业发展“齐头并进”。据了解，2022年全市人工种草累计保留面积19万亩。

目前，全市肉牛产业良繁体系、饲草体系、生产体系、屠宰加工体系、市场营销体系上不断完善，肉牛产业发展态势持续向好。

牛产业兴旺，百姓日子“牛”起来

在新铺镇新龙村丁胜刚的家庭养殖场内，标准化的养牛大棚干净整齐、宽敞明亮，膘肥体壮的肉牛正在悠闲地吃着草料。

“牛超市”里的牛儿

提起现在的好日子，丁胜刚脸上洋溢着笑容，向记者算起经济账：“我先后从事过生猪养殖和屠宰等工作，但都不是很景气。2018年在关岭县大力发展关岭牛产业的浓厚氛围下，转行养牛。2021年至2022年，通过短期育肥，屠宰销售的方式连续两年取得良好效益。其中连续两年年均销售育肥牛100多头，平均每头销售2.1万元，年营收210多万元，年净收入35万元。年均屠宰育肥牛200头，屠宰加工环节每头净收入4000元。年净收入80多万元，家庭牧场年净收入115万余元。”

和丁胜刚一个村的蒙吉祥夫妇自2019年养殖以来，三年出售牛36头，受益90万元。

蔡官镇王家庄村村民陈有孝在西秀区蔡官万头肉牛养殖场“牛超市”基地当饲养员，他说：“在基地当饲养员，工作稳定，收入也不错，每天主要投放饲料，每个月工资能有将近4000元。”

我市将肉牛产业作为助农增收推进乡村振兴的主导产业，铆足“牛”劲求突破。如今，在我市许多乡村，许多像丁胜刚、蒙吉祥、陈有孝一样、靠着养牛发家致富的乡亲们，走出了一条增收致富的“牛”路子，过上了“牛”日子。（安顺日报融媒体中心记者 陈婷婷）